Né au cœur de mon établissement les Provençaux, le Nox est un projet qui est venu naturellement, presque comme une évidence.
Après mon diplôme de mixologie à Paris et plusieurs années de pratique à perfectionner les techniques dans des établissements réputés , à explorer les saveurs et à créer des cocktails sur mesure, l’envie est née de proposer un lieu à part, un moment différent dans la semaine.
Un espace pensé pour décompresser après le travail, se retrouver entre collègues ou amis, et prendre le temps de savourer.
Nox, c’est avant tout une vision de la mixologie :
Je vous proposes des cocktails créés sur place, avec une attention particulière portée aux équilibres, aux produits et aux détails. Chaque recette est imaginée comme une expérience, accessible mais travaillée, dans un esprit à la fois moderne et convivial.
Pour accompagner les cocktails, une sélection de planches et de tapas à partager, simples, généreuses et de qualité, pensées pour sublimer le moment sans jamais voler la vedette au verre.
Le concept se veut volontairement exclusif et rythmé :
Nox ouvre uniquement le jeudi à partir de 16h00, comme un rendez-vous hebdomadaire.
Un jour particulier, une ambiance particulière, où l’on sait que l’on vient pour se détendre, discuter, goûter et profiter.
Nox n’est pas un bar de plus.
C’est une parenthèse.
Un moment pour soi, autour d’un cocktail bien pensé.
